Ramen Komainu

El mejor ramen de Madrid

CARTA

Sus ingredientes naturales seleccionados y su completa elaboración artesanal te hacen descubrir el auténtico umami.

KAKUNI (especialidad)

Platillo de panceta de cerdo cocinado 24 horas a baja temperatura con un punto de mostaza karashi y cebolleta.

Tsukune

Brochetas de albóndigas de pollo picado con un toque de sansho (pimienta japonesa refrescante), acompañadas con una yema de huevo pasteurizado para mojar.

Katshu Sando

Sándwich japonés aguja de cerdo (Duroc) empanado en panko y dorado en manteca, servido entre pan de molde tierno con salsa casera de tonkatsu, col y mostaza picante. Nota: se agota con facilidad.

Tonkotsu ramen

Caldo de huesos de cerdo y aves que viene acompañado de noodles, chashu de aguja y panceta, vegetales y un huevo marinado durante 24 horas.

Se puede aderezar con Tonkotsu Shio con base de sal de Tavira y katsuobushi; Tonkotsu Shoyu con base de soja y katsuobushi o Tonkotsu Miso con un toque picante.